Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть детское кафе — пошаговый бизнес план с расчётами». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Кафе в общем понимании относится к сфере ресторанного бизнеса, но меньшего масштаба. В нем всегда есть место для пассивного или активного отдыха, обеденные группы для приема пищи, бар. Отличает лишь способ обслуживания, меню. В основном посетители самостоятельно выбирают блюда в раздаточной зоне, оборудованной витринами и стеллажами или барно-кассовой зоной, где продавец формирует заказ. Меню кафе представлено ограниченным ассортиментом продукции, но возможно фирменное блюдо, которое готовят только в конкретном заведении.
Разрешения и документы для детского кафе
Первый этап – это регистрация бизнеса и оформление разрешительной документации. Чтобы открыть детское кафе, вам необходимо оформить ООО с УСН («доходы минус расходы» по ставке 15%).
Вид деятельности согласно ОКВЭД-2:
-
56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».
В качестве дополнительной деятельности можно выбрать:
-
93.29.9 Деятельность зрелищно-развлекательная прочая
-
92.51 Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа
Реклама детского кафе
Чтобы выйти на заявленные объемы выручки, необходимо на начальном этапе вложиться в рекламную кампанию и продумать, как эффективно применять маркетинговые инструменты:
-
запоминающееся название, привлекательное оформление и фирменный стиль могут выделить вас на рынке;
-
наружная реклама: баннеры, реклама в транспорте и лифте, на досках объявлений в заведениях, где присутствует целевая аудитория (детские сады, школы, детские секции и т.д.);
-
распространение флаеров и листовок в общественных местах;
-
реклама в интернете: создание сайта-визитки и его продвижение, ведение группы в социальных сетях, статьи в городских онлайн-изданиях и форумах, на сайтах-гидах;
-
участие в городских мероприятиях: выездное обслуживание праздников, спонсорство, ярмарки и т.д.;
-
гибкая система скидок: накопительная система, различные акции, «счастливые часы»;
-
грамотно составленная развлекательная программа, которая может заинтересовать посетителей;
-
креативные рекламные видеоролики о заведении в кинотеатре;
-
качественный продукт и сервис, который обеспечит положительный эффект от «сарафанного радио».
В штатном расписании кафе будет два вида персонала: работники кухни и работники зала. Но кроме них, для детского заведения понадобятся аниматоры, которые будут развлекать малышей, а также административный персонал.
Персонал детского кафе и фонд оплаты труда:
- Шеф-повар — 60’000 ₽
- Су-шеф — 50’000 ₽
- Повара, 3 человека — 120’000 ₽
- Официанты, 3 человека — 75’000 ₽
- Грузчик — 10’000 ₽
- Уборщица — 15’000 ₽
- Аниматоры, 2 человека — 20’000 ₽
- Бухгалтер — 20’000 ₽
- Менеджер по закупкам — 30’000 ₽
- Итого — 400’000 ₽
Финансовый план с расчетами 2020: закупка оборудования
Выбор приобретаемой техники и мебели зависит от формата кафе. Минимальный перечень будет таким:
- столы для посетителей;
- диваны, кресла или стулья;
- игрушки и декор для зала;
- столовые приборы и посуда;
- холодильники;
- кухонные столы;
- посудомоечные машины или ванны для мойки;
- плиты;
- блендер/кофеварка/микроволновка (зависит от меню);
- гриль;
- печь для пиццы.
Такого оборудования хватит для небольшого заведения. Если предприниматель решит открыть детское кафе с игровой комнатой в маленьком городе, ему нужно рассчитывать на большее количество техники и мебели, к которым добавятся игрушки и другие детские развлечения. К примеру, около 300 тыс. рублей уйдет на оформление зала:
- 8 столов для взрослых;
- 2 столика для детей;
- 32 стула для взрослых;
- 10 стульчиков для детей;
- 2 дивана;
- 2 ковра;
- 1 барная стойка;
- 3 напольные вешалки;
- детский лабиринт;
- бассейн, наполненный шариками;
- информационная стойка;
- 4 комплекта жалюзи;
- 4 подушки;
- Прочий декор и игрушки.
Франшиза или личная затея
Кафе для детей можно открыть, используя уже готовую бизнес-идею или реализуя собственный замысел. Это зависит от региона и численности населения в городе, где планируется начать бизнес.
Франшиза – это готовый проект, проверенный временем. Опытный куратор поможет с организационными моментами, нет необходимости составлять свою рецептуру, думать над тем, как обеспечить досуг клиентов. К тому же кафе, получившее популярность в других городах, вероятнее станет настолько же интересным аудитории вашего населенного пункта.
Но помните, что у франчайзи есть обязательства, прописанные в договоре, которые не позволяют вносить изменения в меню и дизайн помещения. К тому же придется платить за чужую идею роялти. Подумайте, выгодно ли начинать бизнес на чужих условиях, оцените плюсы и минусы открытия кафе для детей по франшизе, чтобы не разочароваться в идее после ее реализации.
Более популярными становятся новые идеи, которые открывают неизвестный вид досуга. Можно открыть семейное кафе, воплотив в меню домашние рецепты, организовав зону, где родители и дети могут самостоятельно приготовить блюдо.
За основу возьмите идею брендового кафе узкой тематики. Например, основным блюдом будет мороженое разных сортов и с широким ассортиментом сиропов. В дополнение в меню включите пирожные собственного производства, пиццу и другую выпечку. Расширьте карту блюд горячим обедом и салатами. Если мороженое будет вкусным и его можно будет съесть в любое время года, то ваше заведение будет популярным не только в праздники, но и в будни.
Отдельно организуйте зал для игр, проведения шоу. По такому принципу работает детское кафе «Пингвин» в городе Йошкар-Ола. Стартовало оно с небольшой палатки, имеющей несколько столиков внутри помещения для зимнего времени и летний шатер под навесом. Количество посетителей стало настолько большим, что собственники кафе построили здание в два этажа, оборудовав уютный зал для отдыха и питания на первом этаже и игровую комнату на втором. Меню было тоже расширено, появилась собственная кухня. До этого вся продукция была привозной. Готовились только молочные коктейли, сиропы для мороженого.
Возможно, основной акцент будет направлен на досуг детей и родителей, а кухня может быть представлена баром с безалкогольными напитками, молочными коктейлями, выпечкой, десертами. Еда может быть привозная: для этого заключите договор поставки с кулинарией. В игровой зоне можно разместить различные аттракционы, игровые автоматы, батут, машины.
Выбирайте идею исходя из того, что было бы интересно вам. Малый бизнес может всегда перерасти в серьезное дело, которое захотят продолжить и ваши дети.
Заработать в сфере общественного питания и досуга можно, если придумать оригинальную идею и принимать решение только после серьезного анализа сегмента рынка. Окупаемость детского кафе может занять 1,5-2 года. Не стоит сразу запускать масштабный проект, лучше расширяться постепенно, особенно если есть дополнительная площадь.
Чтобы открыть детское кафе с нуля следует вложить достаточно большую сумму.
| Капитальные инвестиции | Цены, в руб. | |
| 1 | Печи и плиты | 200 000 |
| 2 | Холодильник | 100 000 |
| 3 | Мебель | 60 000 |
| 4 | Посудомоечная машина | 16 000 |
| 5 | Кухонные инструменты и посуда | 20 000 |
| 6 | Регистрация бизнеса | 50 000 |
| 7 | Ремонт помещения | 100 000 |
| Итого: | 546 000 |
Окончательная сумма сильно зависит от того, сколько стоит само оборудование и выбранная мебель для помещения. Также отдельную статью расходов составляют игрушки и оснащение детской комнаты, на что у каждого предпринимателя будет свой перечень необходимого.
Регистрация и разрешения
Чтобы оформить детское кафе с нуля, потребуется зарегистрироваться в налоговой инспекции и получить надлежащие разрешения в других уполномоченных инстанциях. Предположим, при открытии небольшого кафе достаточно регистрации бизнесмена в качестве ИП. На это нужно немного времени и стоимость регистрации данной формы предпринимательства невелика (до 1000 рублей).
Если планируется открытие более масштабного заведения, то лучше предпочесть ООО. Это позволит сотрудничать с юрлицами и даст массу преимуществ, которые успешно используются представителями бизнес-сообщества. Для регистрации ООО нужно заплатить госпошлину (4000 рублей), подготовить Устав и определить размер уставного капитала (10000) – это обязательное условие для всех вновь открывающихся организаций.
Помещение может быть оформлено в едином стиле
Закончив с регистрационными действиями, следует приступать к получению разрешительной документации. Для этого потребуется обратиться в следующие контролирующие ведомства:
- местная администрация;
- Роспотребнадзор;
- пожарная инспекция;
- СЭС.
Детское кафе, как и остальные предприятия общепита, может работать только с наличием обязательных сертификатов на пищевые продукты, игрушки и прочие элементы, предлагаемые посетителям заведения. Также обязательно наличие накладных на всю поставляемую продукцию.
В перечень обязательной документации также входит:
- арендный договор на помещение или свидетельство о праве собственности на него;
- трудовые договоры с сотрудниками заведения;
- договоры на поставку продуктов и пр.
У всех сотрудников детского кафе должны иметься санитарные книжки, оформленные надлежащим образом. Прохождение медосмотра обязательно в установленные правилами сроки.
Финансовый план с расчетами 2020: закупка оборудования
Выбор приобретаемой техники и мебели зависит от формата кафе. Минимальный перечень будет таким:
- столы для посетителей;
- диваны, кресла или стулья;
- игрушки и декор для зала;
- столовые приборы и посуда;
- холодильники;
- кухонные столы;
- посудомоечные машины или ванны для мойки;
- плиты;
- блендер/кофеварка/микроволновка (зависит от меню);
- гриль;
- печь для пиццы.
Такого оборудования хватит для небольшого заведения. Если предприниматель решит открыть детское кафе с игровой комнатой в маленьком городе, ему нужно рассчитывать на большее количество техники и мебели, к которым добавятся игрушки и другие детские развлечения. К примеру, около 300 тыс. рублей уйдет на оформление зала:
- 8 столов для взрослых;
- 2 столика для детей;
- 32 стула для взрослых;
- 10 стульчиков для детей;
- 2 дивана;
- 2 ковра;
- 1 барная стойка;
- 3 напольные вешалки;
- детский лабиринт;
- бассейн, наполненный шариками;
- информационная стойка;
- 4 комплекта жалюзи;
- 4 подушки;
- Прочий декор и игрушки.
Примерно 500 тыс. уйдет на оснащение кухни:
- печь для пиццы;
- духовка;
- электроплита;
- посудомоечная машина;
- блендер;
- мясорубка;
- кофемашина;
- холодильник;
- набор посуды на 40 посетителей;
- спецодежда для персонала;
- скатерти;
- полотенца;
- салфетки.
Как открыть детское кафе с нуля? Прежде всего начинающему предпринимателю следует изучить особенности его работы. В отличие от баров и ресторанов, в таком заведении не предусматривается продажа спиртных напитков и табачных изделий. С одной стороны, это значительный минус. Ведь известно, что именно эта продукция приносит владельцам заведений общепита хорошую прибыль. Но, с другой стороны, открывая кафе для малышей, бизнесмен-новичок сэкономит существенные деньги на приобретение соответствующих разрешений.
Владельцы некоторых заведений для получения большей прибыли все же предлагают алкогольную продукцию взрослым посетителям. Заниматься такой продажей или нет, решает сам предприниматель. Но стоит иметь в виду, что торговля алкоголем в детском кафе может сказаться на репутации заведения, которое в таком случае и вовсе перестанет соответствовать своему названию.
Требования к помещению
Как открыть детское кафе? Бизнес-план подобного мероприятия должен содержать и раздел, в котором рассматриваются необходимые параметры помещения.
Необходимо чтобы внутренние площади кафе были не менее 100 квадратных метров и включали в себя помимо обеденной и игровой зоны следующее:
- служебные помещения;
- кухню;
- кабинет администрации.
Для того чтобы открыть детское кафе игровое и других форматов, понадобится помещение со значительной площадью. Она будет необходима для установки батутов, катания на роликах и т. д.
При выборе помещения для кафе важно обратить внимание на имеющиеся в нем инженерные коммуникации и их исправность. В их числе:
- водопровод;
- сточная система;
- пожарная сигнализация;
- система освещения
- вентиляция приточно-вытяжного типа;
- система безопасности и видеонаблюдения.
Особое требование должно быть предъявлено к электросети помещения. Необходимо, чтобы она выдерживала большую потребительскую нагрузку. Дело в том, что в кафе будет работать достаточно много различного электрооборудования.
Дополнительные услуги кафе и его реклама
Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.
Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.
Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.
Интерьер детского кафе
Детям нравятся яркие цвета и картинки. Дизайн заведения должен соответствовать выбранной тематике. На стены наносят граффити, изображения сказочных героев. Стоимость разработки дизайн-проекта начинается от 100 тысяч руб.
Интерьер заведения должен отвечать ряду требований:
- экологичные и безопасные материалы;
- удобная мебель разных размеров для посетителей любых возрастов;
- возможность регулировки столов и стульев по высоте;
- хорошее, но не слишком яркое освещение;
- качественные игрушки и другие предметы для игровой зоны;
- соответствие нормам: как минимум 1,6 кв. м на одно посадочное место.
Для детского кафе не подойдет мебель с острыми углами. Лучше всего выбирать предметы с износостойким покрытием, которые легко моются. Для пола выбирают нескользкую отделку. игровой зоне можно постелить ковровое покрытие или маты. Посуда должна быть изготовлена из небьющегося стекла.
Регистрация и документы
Регистрация детского кафе – важный этап в открытии бизнеса. Обязательно получают разрешения от уполномоченных служб. Это обеспечит безопасность персонала, а также детей и взрослых, посещающих заведение. При отсутствии документов предприятие оплачивает большие штрафы.
Для оформления бизнеса собирается пакет документов:
- заявление в налоговую службу с указанием формы собственности, кода ОКВЭД, копиями паспорта и квитанции об оплате госпошлины;
- положительное заключение от СЭС, пожарной и газовой службы;
- документы о постановке на учет в Пенсионном фонда, Росстате и Роспотребнадзоре;
- разрешения на установку наружной рекламы;
- документы об открытии расчетного банковского счета;
- договор об аренде помещения;
- трудовые соглашения с работниками;
- документы на кассовый аппарат;
- сертификаты на продукцию и оборудование.
Оформлением занимаются самостоятельно или нанимают юридическую фирму. Процесс регистрации и оформления документов занимает от 3 до 5 месяцев.
Пошаговый бизнес-план
Для запуска детского кафе необходимо детально проработать бизнес-план, зарегистрировать бизнес и получить все необходимые разрешения, найти помещение, разработать меню, нанять персонал и запустить рекламу. Разберем все этапы более подробно.
Регистрация
Перед открытием детского кафе необходимо зарегистрировать бизнес и оформить разрешительную документацию. Для этого нужно оформить ООО, обратившись в Федеральную налоговую службу. Выбираются коды ОКВЭД: 56.10.1 — «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и 56.21 — «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий».
Для минимизации отчислений выбирается упрощенная система налогообложения. Форма УСН — “доходы” или “доходы минус расходы” — значения не имеет.
Ремонтные и проектные работы необходимо вести в соответствии с санитарными нормами и правилами. Для работы потребуются согласования с Роспотребнадзором, пожарной инспекцией. Для получения одобрения контролирующих органов проводится предварительная подготовка – издаются внутренние приказы, составляются инструкции по технике пожарной безопасности, устраиваются запасные ходы, предпринимаются другие действия, предусмотренные регламентом.
Аренда помещения
Поиском помещения следует заняться заранее, так как при регистрации бизнеса нужно будет предоставить договор на аренду и получить разрешение для работы в конкретном помещении.
Найти помещение будет нелегко — к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. Также для детского кафе нужна особая планировка, зонирование. Иногда требуется перепланировка, на которую согласится не каждый собственник помещения.
Большой плюс, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так можно сэкономить на оформлении документов и частично на оборудовании — обычно такие помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
Выбирая помещение, следует обращать внимание на два важных критерия: состояние и территориальное расположение. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а благодаря хорошему состоянию помещения можно сократить затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Для открытия детского кафе лучше всего подойдут места:
- В торговых центрах
- В парках, скверах
- В спальных районах с высоким пешеходным трафиком
- Рядом с детскими садами, школами, развивающими центрами
Располагаться помещение может в ТЦ, на первом этаже жилого дома или в отдельном здании. Важно, чтобы были все необходимые коммуникации и достаточно привлекательный фасад, который можно оформить в фирменной тематике. Рядом со зданием, где находится кафе, должна быть удобная парковка. Преимуществом будет место для мероприятий на свежем воздухе.
Оптимальная площадь помещения — не менее 80-100 квадратных метров. На ней можно будет расположить все необходимые зоны: игровую и обеденную, администрацию, кухню и подсобные помещения.
Желательно заключать с владельцем помещения долгосрочный договор аренды — это обезопасит вас от непредвиденных действий с его стороны: повышение оплаты, расторжение договора, изменение условий сдачи помещения.
Примерная стоимость аренды помещения площадью 80-100 квадратных метров — 100 000 рублей. Цифры могут варьироваться в зависимости от региона.
Выбор интерьера помещения
Детское кафе должно быть поделено на зоны, каждую из которых можно оформить для определенной группы посетителей. К примеру, игровая зона для детей может быть тематической и яркой, обеденная для родителей — более спокойной и уютной.
Есть несколько рекомендаций, которые следует учитывать:
- Во избежание травмоопасных ситуаций на полу не должно быть ступеней и порогов. В игровой комнате лучше постелить мягкие маты
- Необходимо исключить предметы, которые могут быть опасны для детей: мелкие детали, витиеватые лестницы, открытые розетки, хрупкую посуду, острые углы
- Мебель должна быть функциональной и безопасной. Например, это могут быть круглые столы, мягкие диваны и пуфики. Чтобы ребенок не перевернул на себя стол, лучше выбирать массивную мебель из дерева или безопасного пластика
- Не стоит забывать о стульях для кормления детей до 3 лет и о детских раковинах и унитазах
Правильное расположение мебели играет важное значение. Если в обычном кафе столы расставляют в шахматном порядке, то в детском заведении, чтобы создать свободное пространство для игр и проведения мероприятий, их лучше расположить по периметру вдоль стен.
В оформлении детского кафе необходимо учитывать множество нюансов, чтобы создать уютное, безопасное и функциональное для всех возрастов пространство, поэтому лучше доверить это дизайнеру.
Набор персонала
Для небольшого кафе потребуются:
- Бармен-официант — 2-4 человека
- Повар, повар-кондитер — 2 человека
- Работник игрового зала, аниматор — 2 человека
- Администратор — 1 человек
- Бухгалтер — 1 человек
- Уборщица — 1 человек
Желательно, чтобы работник игрового зала имел педагогическое или медицинское образование, и опыт работы с детьми. Что же касается аниматора, то маленьким кафе невыгодно держать в штате постоянного работника. Обычно услуги аниматора требуются только в выходные дни, в каникулы и праздники. Это самое активное время для посещения детских кафе.
Меню и допуслуги
Как правило, меню детского кафе включает в себя пиццу, бургеры, пасту, куриные шашлычки, картошку фри, блины, большой выбор тортов, мороженого, выпечки и других сладостей, а также молочные коктейли, соки, лимонады и газированные напитки.
Но стоит подумать не только о детях, но и об их родителях. Поэтому можно добавить в меню суши, роллы, салаты и другое — все зависит от предпочтений ваших потенциальных клиентов.
Из услуг посетителям можно предложить:
- Проведение праздничных мероприятий, в том числе и выездных
- Аренду игровых приставок или настольных игр с проведением турниров
- Услугу няни
- Услугу «Продленка» для детей из начальной школы
- Организацию и проведение мастер-классов для детей и взрослых
- Продажу развивающих игр и игрушек
Интерьер детского кафе
Дети любят яркие цвета и красивые картинки, поэтому и дизайн кафе следует разрабатывать в соответствии с этой особенностью. Во многих заведениях стены расписываются насыщенными красками, при этом изображения могут быть совершенно различными. К примеру, хорошо смотрятся тематическое граффити, а также сказочные и мультипликационные герои. Еще на этапе разработки проекта нужно уделить особое внимание безопасности, ведь большая часть посетителей — это дети, и они не должны пострадать.
Следует избегать применения скользких напольных покрытий, ведь ребенок во время игры может упасть и удариться. При выборе мебели необходимо обращать внимание, чтобы она была без острых углов. Лучше купить столы с округлой формой, а вместо стульев использовать мягкие диваны, пуфики или кресла-мешки.
На полах в игровых комнатах не помешает постелить мягкие маты, что позволит избежать травматизма. Важно обеспечить хорошее внутреннее освещение и создать комфортные условия для посетителей. В интерьере должен присутствовать стильный яркий декор. Стоит поручить оформление кафе профессиональному дизайнеру. Чем уютнее будет маленьким посетителям, тем большую популярность кафе приобретет.
Описание детского кафе, особенности бизнеса
Вид деятельности – детское кафе, организация праздников несовершеннолетних в возрасте до 12-13 лет.
Расположение – город с населением от 200 000 человек (областной или крупный районный центр). Месторасположение – центр города или иное место с высоким скоплением людей.
Помещение – арендуемая часть площадью от 120 кв. м. в здании бизнес-центра, ТРЦ или супермаркета.
График работы – 11:00-20:00.
Вместимость – до 100 человек (16 столиков по 5 посадочных мест плюс 3-4 стола по 3 места и отдельные столики для малышей в возрасте до 2-х лет).
Инвентарь для досуга – столики для игр и рисования, мягкий уголок, лабиринт.
По типу работы детское кафе не отличается от любого другого:
- формирование меню;
- прием и обслуживание посетителей;
- выставление счета.
На практике существует великое множество особенностей и нюансов кафе для детей. Достаточно перечислить самые главные:
- Дизайн фасада и интерьера – дети должны понимать, что это место специально для них, потому что они любят все особенное. К примеру, почти все малыши просят купить какую-либо вещь по аналогии со взрослыми, но чтобы предмет был именно для них – детский телефон, детская газировка, детский ежедневник. Нередко просьбы являются неосуществимыми, но они взяты из жизненного опыта малышей и их мировосприятия. Ребенок видит, как родители регулярно пьют кофе и выдают вполне логичную просьбу – «Мам, а ты купишь мне детский кофе»? Понимая, что кафе – это их среда, ребенок станет постоянным клиентом этого заведения.
- Меню – ассортимент блюд должен быть разнообразным, потому что главные гости заведения, дети, приходят все-таки с родителями, которые предпочитают несколько иную пищу. Таким образом, комбинированное меню – закуски, салаты, первое, второе, пицца и сладости – оптимальный вариант.
- Досуг – детское кафе это не только сладкие блюда, молочные коктейли и яркий интерьер. Организация мест для отдыха, игр и проведения досуга в компании других малышей является обязательным пунктом.
Пошаговая инструкция запуска
- Регистрация. Ппрежде, чем начать любой бизнес, потребуется зарегистрировать будущую деятельность. Вы можете открыть Общество с ограниченной ответственностью или получить статус ИП. В первом случае расходы на оформление составят примерно 11 000 рублей, во втором – не более 1 000 рублей. Для детского кафе лучше зарегистрироваться в форме ООО, а директором предприятия выбрать одного из учредителей. Также нужно пройти регистрацию в пенсионном фонде, застраховать деятельность, получить разрешения в СЭС, органах Пожнадзора. Затраты на оформление всех документов составят около 30 000 рублей.
- Помещение. Место для будущего кафе должно располагаться вблизи торговых центров, детских садов, школ, поближе к центральной части населенного пункта. Обязательно нужно учесть возможность размещения яркой широкоформатной вывески, которая будет привлекать к себе внимание прохожих. Для небольшого кафе понадобится арендовать помещение площадью не менее 200 м², где обязательно должны быть предусмотрены следующие помещения: общий зал – 90 м²; кухня – 40 м²; санузел, душевая – 20 м²; кладовая с холодильным оборудованием – 20 м²; помещение администрации заведения – 30 м². Если есть дополнительные средства, можно оборудовать просторную игровую комнату площадью около 50 м². Если бюджет ограничен, просто сделайте небольшой детский уголок. Расходы на аренду составят примерно 150 000 рублей в месяц. Еще 300 000 рублей придется потратить на оплату дизайнерских услуг, закупку строительных материалов, ремонт.
- Оборудование и мебель. Покупка оборудования и мебели потребует существенных вложений, поскольку кафе будет открываться с нуля: оборудование для кухни – 200 000 руб.; мебель для основного зала – 111 000 руб.; посуда – 150 000 руб.; мебель для кухни – 40 000 руб.; мебель, оргтехника для административного помещения – 60 000 руб.; мебель, игрушки в игровую зону – 50 000 руб. Таким образом, общая сумма расходов на приобретение мебели и оборудования составит примерно 611 000 рублей. В отдельную статью расходов нужно выделить затраты на покупку ингредиентов и продуктов для приготовления блюд. Работайте только с надежными поставщиками. Ежемесячно придется тратить за закупку продуктов не менее 50 000 рублей.
- Персонал. В таком кафе должны работать следующие сотрудники: шеф-повар, помощники повара – 2 (для работы по сменам), официанты в зал – 2, уборщица, бармен – 1 (если планируется готовить коктейли за барной стойкой), администратор, бухгалтер. Не лишним будет принять в штат диетолога, который поможет в разработке именно детского меню, подберет правильное сочетание продуктов. Ежемесячные расходы на выплату заработной платы сотрудникам будут составлять около 250 000 рублей.
- Реклама, поиск клиентов. Независимо от того, какой формат выбран для заведения, основной упор делайте на наружные источники рекламы и социальные сети: вывеска с ярким и красочным названием; баннеры, растяжки, билборды, листовки, визитки; информация в СМИ: на радио, телевидении, газетах. И не забывайте о том, что лучшей рекламой по-прежнему остается «сарафанное радио», поэтому от качества обслуживания в вашем кафе будут зависеть отзывы его посетителей и их рекомендации. Расходы на рекламу составят примерно 60 000 рублей.